Funghi in Sardegna |
Le ricette |
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Indice analitico |
La cucina sarda è sempre stata considerata cucina "povera", |
Scelta |
in quanto portata a valorizzare al massimo tutto ciò che la natura poteva offrire: | |
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funghi, piante spontanee, pesce, selvaggina, prodotti della pastorizia. |
Accorgimenti |
Oggi gli stessi sapori sono stati rivalutati e vengono considerati vere e proprie prelibatezze, |
Preparazioni |
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ancora più apprezzate perchè "non manipolate", naturali. |
Contorni & Antipasti |
E' evidente che il consumo dei funghi si inserisce perfettamente in questo tipo di cultura gastronomica, |
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e che i modi per cucinarli secondo tradizione sono |
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fra i più semplici e meno costosi, ma proprio per questo attualissimi e pieni di sapore. |
Curiosità |
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