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Cantarello di Fries |
Cantharellus friesii |
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| Etimologia |
"di Fries", in onore del micologo svedese Fries |
Valore commestibile: Commestibile, buono |
(Quélet) |
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| Cappello |
1-4 cm., ampio, carnoso, da convesso diventa poi aperto, depresso, anche imbutiforme irregolare. Colore arancione, molto vivo. Margine inizialmente involuto, poi più disteso, lobato, ondulato, leggermente villoso. Epidermide liscia o appena feltrosa, di colore arancio-rossastro, o anche in tonalità ocra, che tende a sbiadirsi con il tempo.
Gambo: 1-4 x 0,4-1 cm., solido, carnoso, eguale o un po' attenuato e tormentoso alla base, prima pieno e poi tendente a diventare cavo. Concolore al cappello, ma più chiaro alla base.
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Caratteri distintivi: Simile al C. cibarius, ma più piccolo, più irregolare per forma e più aranciato come tonalità.
Osservazioni: Non è un fungo frequente, ma dove cresce se ne possono fare buone raccolte.
Utilizzi particolari: fresco***, sott'olio o aceto***, secco **. Possibilità gastronomiche: Le stesse del Gallinaccio o Cantharellus cibarius.
Habitat: Cresce di preferenza nei boschi di latifoglie (faggio) e conifere, su terreni sabbiosi, lungo i sentieri delle zone boschive, anche in gruppi di numerosi esemplari. Periodo: Estate- autunno.
Imenio: Formato da pliche fitte, grosse, spesse, decorrenti, anastomosate. Inizialmente di colore rosa-arancio, tendono con l'età a sbiadire, diventando più pallide, grigio-giallastre, o color carne.
Odore e sapore: Sapore acidulo, odore gradevole , leggero. |
Funghi simili: Viene confuso con il Cantharellus cibarius per aspetto e colore, però ha una tonalità molto più arancione, la forma è più contorta, irregolare e tormentata, e la taglia è inferiore a quella tipica del Gallinaccio.
Spore:Giallastre in massa, ellittiche. Dimensioni: 8-10 x 4-5 micron.
Carne:Nel cappello non è molto spessa, soda, ma risulta anzi piuttosto molle. Di colore biancastro-aranciata, appare giallastra nello stelo.
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